Daqu-likeur, een traditionele Chinese likeur, heeft veel lof gekregen vanwege zijn unieke brouwproces en superieure kwaliteit. De kenmerken worden voornamelijk weerspiegeld in vier aspecten: de selectie van meerdere granen, de erfenis van unieke brouwtechnieken, langdurige veroudering op de lange termijn en een rijk aroma en smaak.
Ten eerste wordt Daqu-likeur zorgvuldig gebrouwen met behulp van een verscheidenheid aan granen zoals sorghum, tarwe, maïs en erwten. Sorghum, als hoofdbestanddeel, geeft Daqu-likeur zijn unieke aroma en rijke smaak, terwijl het ook de voedingswaarde ervan verhoogt. Ten tweede kent het brouwproces van Daqu-likeur een lange geschiedenis. De unieke "drie- fermentatiemethode"-fermentatiestarter, leesstarter en distillatiestarter-fermenteert op effectieve wijze het zetmeel en de suiker in de grondstoffen, waardoor een uniek aroma en een unieke smaak ontstaat.
Bovendien moet de Daqu-likeur meerdere jaren, zelfs meer dan tien jaar, rijpen, waardoor de verschillende componenten in de likeur beter met elkaar kunnen vermengen, wat resulteert in een zachtere smaak. Tegelijkertijd zorgt langdurige veroudering ervoor dat onzuiverheden zich kunnen nestelen, wat resulteert in een schonere smaak. Ten slotte staat de Daqu-likeur bekend om zijn rijke aroma en smaak, dankzij de zorgvuldig geselecteerde granenvariëteit en het unieke brouwproces.
