De opbrengst van sorghumlikeur wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de kwaliteit van de grondstoffen, het brouwproces en de fermentatietijd. Ten eerste heeft de kwaliteit van de sorgho zelf een cruciale invloed op de opbrengst. Sorghum van hoge-kwaliteit bevat een hoger zetmeelgehalte en zetmeel is de belangrijkste stof voor de productie van alcohol; daarom kan sorghum met een hoog zetmeelgehalte de opbrengst verhogen. Bovendien beïnvloeden de eiwit- en vetcomponenten in sorghum ook de activiteit van micro-organismen en enzymen tijdens het brouwproces, waardoor de opbrengst wordt beïnvloed.
